馬鈴薯主要以蔬菜方式利用，食用器官是塊莖，其淀粉含量高。施肥一般以有機肥為主，適當配施氮、磷、鉀化肥，同時，施用中微量元素肥料也可增加產量改善品質，馬鈴薯是喜鉀作物，鉀肥的施用對產量提高的作用明顯，硫酸鉀效果更佳，試驗表明氮、鉀對馬鈴薯產量的影響表現出明顯的交互作用，另外硼肥鎂肥對馬鈴薯具有明顯的增產效果。土壤中有效硼含量0.6-0.66毫克/千克可作為馬鈴薯土壤潛在缺硼的臨界范圍。畝施3公斤硫酸鎂可減輕莖果內褐變癥狀。

      1.施肥量，畝施有機肥300-500公斤，純氮6-7公斤，五氮化二磷4.5-5.5公斤，氧化鉀8-9公斤。

       2.施肥時期，氮肥應分期施用，采用基肥、種肥、追肥相結合的方式，滿足馬鈴薯各個時期對氮的要求。磷肥一般多作基肥或種肥施用，若作追肥應深施，但其肥效仍然不高。鉀肥的施用時期可作基肥面種肥，也可后期葉南追施。

        3.施肥方法，基肥多用有機肥300-500公斤配合復合肥15-20公斤混施。具體方法是：一秋施，即在秋耕前把有機和化肥撒于地表，然后翻耕耙耘，使肥料與土壤充分混全。二是春施，即在春耕前撒施于地表，而后翻耕耙耘。三是施種肥，在播種時順行施于播種溝內。

       追肥要結合馬鈴薯生長時期進行合理施用。時間可選在苗期，蕾期及初長期，每次追肥應選用不同肥料、氮、磷、鉀配合施用。一般苗期及蕾期可追施氮肥及磷肥，每畝用硫酸銨25公斤及磷酸二銨20公斤，硫酸鉀20公斤。蕾期及初花期則施磷、鉀肥，用磷酸二銨10公斤加硫酸鉀15公斤。初花期后決不可再用氮肥，以免引起莖葉徒長。影響?zhàn)B分向塊莖的輸送。

       硼砂鎂肥等中微肥一般在初花期開始進行葉面噴施，隔7天一次，連續(xù)三次。濃度掌握在硼砂0.05\%，硫酸鎂0.5\%。